Firma Canson® istnieje od niespełna pół tysiąca lat od momentu powstania fabryki w 1557 r. w niewielkiej wiosce Vidalon. Rozwijała ją dalej rodzina Montgolfier (konstruktorzy pierwszego na świecie balonu, którego poszycie wyszło z tej papierni). W 1798 r. Alexandrine de Montgolfier przynosi jako wiano fabrykę papieru swojego ojca, cieszącą się statusem Manufacture Royale od roku 1784, gdy poślubiła Barthélémy’ego Barou de la Lombardière de Canson. Canson® przez setki lat swojej działalności mistrzowsko wytwarzała i modernizowała produkty papiernicze. Najwięksi artyści na przestrzeni wieków korzystali z wyrobów firmy, m.in. Picasso, Van Gogh, Dali, Warhol i inni. Obecnie Canson® jest liderem globalnego rynku papieru artystycznego, w dziedzinie produktów ochronnych, papierów rysunkowych dla edukacji i rozrywki, jak również papierów technicznych oraz przeznaczonych do wydruku cyfrowego.